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因为在紫薯里边是存在花青素,遇水时容易变蓝。紫薯,常见的吃法有紫薯糯米饭、紫薯糕点、紫薯球、绿豆紫薯桂花糕等。另外,紫薯可选择直接进行蒸煮后食用,蒸紫薯时,水开后蒸20-25分钟即可进行食用。为使得紫薯更快地熟透,可选择把紫薯切成块状。
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