一提到泡椒，想必大家就开始流口水了吧，泡椒的风味独一无二，那大家了解泡椒吗?今天就一起来了解一下究竟泡椒是什么辣椒?泡椒的独有菜品有哪些呢？我们一起来看一看吧。
一、泡椒是什么辣椒
泡椒，一般被我们称作鱼辣子，到了夏天，桌上摆上一两个凉菜，特别是用泡椒制作的，我们才会觉得踏实。
平时在辣椒大量上市时，人们都喜欢自己在家中制作泡椒，制作成功以后不但可以直接使用，还可以用来制作各种美味的食物。
市面上常见的泡椒有三类：二荆条辣椒、子弹头辣椒、墨西哥泡椒。
我们在家中自己制作泡椒时，最常用的就是二荆条辣椒，二荆条辣椒是正宗川菜不可缺少的调料，辣椒细长，外形美观，口感辣度适中，味香。
二、泡椒的独有菜品有哪些
泡椒可以用来制作许多风味独特的菜品，在此我要提醒大家，泡椒虽然风味独特，但是不能吃的太多，特别是一些患有食管炎、肠胃炎、胃溃疡或者是痔疮的病人一定要小心食用。
大家最为熟悉的泡椒菜品一定是泡椒凤爪了，说起泡椒凤爪，各位也一定是垂涎三尺，这道小吃色香味俱全，以酸辣爽口、皮韧肉香著称。作为一道凉菜，清爽可口、肥而不腻，又能补充蛋白质。喜欢的话就赶快准备起来吧。
除了泡椒凤爪以外，还有一道传统的川菜也是用泡椒制作的，泡椒田鸡，泡椒田鸡肉质细嫩，吃完让人回味无穷。田鸡属于骨元气治脾虚的食品，和泡椒一起烹饪，味道鲜美。
泡椒还可以用来制作各种小菜，像泡椒花生米、泡椒萝卜、泡椒鸡杂等等，五花八门、可口美味。
尤其是泡椒萝卜，听起来朴素简单，但这可是四川省的传统名菜之一，也是我们爱吃的泡菜中的一种，夏天到了，妈妈们也总喜欢拿出一个罐子把萝卜切成条，再加入泡椒等各种调料，用来制作美味的泡椒萝卜。
相信大家看完文章对泡椒有了更加想吃的欲望，各位是不是已经垂涎三尺了呢，已经开始想念泡椒的酸爽了吧，在这个炎热的夏天我们忙碌了一整天之后，不如备好两碟泡椒小菜和三五好友相约，吃着小菜清爽可口，烦恼忧愁也都散入云霄了。
