我们在市场上随处都是可以见到辣椒，有新鲜的辣椒也有干品，对爱吃辣的人来说，辣椒是必不可少的，有了辣椒的加入，我们炒出来的菜肴，又辣又香，吃起来非常可口，那么辣椒什么时候成熟呢？
一、辣椒什么时候成熟
南方跟北方的辣椒成熟时间是不一样的，在南方正常情况下，一般是6月份或者7月份的时候成熟，在北方则是10月份或者11月份的时候成熟；不过大棚种植的辣椒全年都是可以成熟的，要根据具体情况而定。
二、辣椒都有哪些品种
1.朝天椒原本的产地是在泰国，现在在中国也有大面积种植，朝天椒很多时候我们也称为小辣椒，因为它的个头比较小，这种辣椒是很辣的，比较容易晒干，现在市面上大多数的干辣椒使用的就是朝天椒。
2.灯笼椒在我国也是大面积种植，在市场上很容易买到。从外形上看灯笼椒基本上是圆筒型的，在没有成熟的时候是绿色的，成熟了之后是深红色的。
3.羊角椒，这种辣椒是属于甜辣椒，因为从外形上看长得很像羊角，所以才被叫做羊角椒，这种辣椒的皮是比较薄的，里面的肉比较厚，辣味适中，炒起来也是很香的，相对于其它品种的辣椒来说，它里面含有的维生素c和辣椒素是比较高的。
4.巧克力辣椒，这种辣椒原产地在墨西哥，当成熟的时候颜色是紫红色的，看起来很像巧克力的颜色。这种辣椒吃起来又呛又辣，不过辣味消散的也快。
5.鬼椒还有一个名字叫做魂椒，这种辣椒是产自印度，吃起来的时候非常辣，有“世界最辣辣椒”之称。
现在大家对辣椒什么时候成熟应该是比较清楚了，对于特别爱吃辣的人来说，在选择辣椒的时候，可以挑选朝天椒或者羊角椒等，如果不需要太大的辣味，只需要微辣，可以挑选灯笼椒，灯笼椒相对朝天椒和羊角椒来说是不怎么辣，搭配其它的食材吃起来也是很不错的。
