川椒在市场上随处都是可以买到的，。当我们在做一些麻辣菜肴的时候，我们就需要用到川椒，它能够使我们的菜肴吃起来又香又辣，食欲大开，很爽口，得到很多爱吃辣味的人都喜欢，那么川椒是花椒吗？
一、川椒是花椒吗
其实川椒就是花椒，只不过是因为产地在四川省，所以叫川椒，川椒跟花椒是同一种东西，没有区别，我们在做菜的时候会经常用到它，可以提升菜肴的口感。
二、花椒有哪些主要品种
1.大红袍。这种品种的花椒在我国种植面积是最多的，从外观上看，它的颜色是鲜红色，闻起来香味浓郁，吃起来会有麻辣味，麻辣味持续的时间比较久。这种品种的花椒，它的产量是比较高的，在市面上得到很多消费者的选购，销量是挺不错。
2.九叶青这个花椒品种是相对于其它的品种来说是比较早熟的。这种花椒闻起来很清香，吃起来的口感麻味是比较纯正的。这种品种比较耐干旱，可以种植在山地、宅边、丘陵等地方。
3.泰安1号。这种品种是一种新型品种，它是属于短枝类型的。相对于其它的花椒品种来说，它比较早熟，产量比较高，品质也是比较好，对于环境要求比较低，适应能力强，很多地方都适合种植。
4.大红椒。大红椒还有其它的名称，比如二红袍、油椒等。一般情况下，它是在9月中旬左右开始成熟，成熟的时候它的颜色是鲜红色的，看起来比较明亮，表皮周边会有突出的小点。在晒干了之后，它的颜色是酱红色。这种品种的花椒的皮是比较厚的，闻起来麻香味特别浓，品质也是很不错。
了解完以上这些，现在大家应该明白川椒就是花椒。花椒的种类不仅以上这4种，其实还有小红椒、白沙椒、豆椒等。可以说，我国种植花椒的面积是很大的，主要的种植地方有四川、云南、河南等，这些地方种出来的花椒，产量比较高而且质量很好。
