对健身减肥的人群而言，煮鸡胸肉是常见的食材，因为它既能提供足够的能量和营养，又不会有脂肪过高等额外的顾虑。所以，它很适合健康饮食理念的要求。问题在于，煮鸡胸肉中所含的热量高吗？在这种食材上，健康和美味是否有办法取得平衡？怎么烹饪它，才能避免口感太柴的问题?
一、煮鸡胸肉的热量
鸡胸肉也就是鸡胸脯肉，它的热量含量不高，是一种非常主流的健身食材。
二、鸡胸肉有什么好处
1.鸡胸肉在市面上非常常见，蛋白质含量较高且易于吸收，对增强体力、强身健体都有作用。另外，鸡胸肉还含有丰富的磷脂类，对人体的正常生长发育有重要的作用。同时鸡肉有温补体虚、强健脾胃、坚固骨骼、调理月经等作用，对于老年人、身体不好需要温补的人群都很适用。
2.此外，鸡胸肉还是著名的低碳水食材，如果要减脂，第一重要的就是摄入碳水化合物超量，常见的碳水来源，米饭每100克中含有76克碳水，而鸡胸肉中碳水的百分比只是个位数。
3.高蛋白、低热量、低碳水，拥有这些优点的鸡胸肉，食用后饱腹感也很强，吃一顿鸡胸肉之后，可以轻松维持三个小时不饿。举个例子，每100g鸡胸肉拥有的热量在133千卡，蛋白质含量19.4g，脂肪5g，是非常典型的低脂高蛋白食材。
4.煮鸡胸肉好吃，首先要注意刀切的方向，要与鸡肉纹理垂直切断，并且轻微腌制一下之后迅速下入大火烧开的水中，不要煮得太久容易老，熟后立即捞出来并用凉白开冲一下，这样的煮鸡胸肉就不会老也不会柴，有恰到好处的咸鲜味。
在有减肥健身意识的人士看来，煮鸡胸肉可以说是非常理想的材料了，适当吃一些鸡胸肉，不但提供足量营养，而且不用担心发胖，烹饪的时候特别注意一下，口感才不会柴。
