我们平时都非常的喜欢吃肉，肉有很多种吃法，比如说做红烧肉，或者是将肉切成肉丝用来炒着吃，但是还是有很多人喜欢将肉炖着吃，那么就有一个问题。就是炖肉是冷水下锅还是热水下锅，这个问题很多人都想问，那么下面大家就跟着小编一起来了解一下吧。
一、炖肉是冷水下锅还是热水下锅
炖肉的话，如果你是为了喝汤的话，那么就应该用冷水下锅，。用中火慢炖，因为这样的话可以让肉在加热过程中，使它的营养物质逐渐一出来，这样的话他会更加的鲜美好喝，在蹲的过程中，你需要加水加冷水，可以让肉变硬，但是如果你主要是为了以吃肉为主，那么就要用热水下锅，用热水煮肉的话，可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉类的营养物质，就不容易入到汤中，炖出来的肉就比较的鲜美滑嫩。
二、炖肉好吃吗
这里我们就要说，既然是问炖肉好吃吗?那么肯定就要用热水来炖来炖肉了，也就是说用热水下锅。你为了炖肉更加的好吃的话，你可以去餐馆问那些师傅，他们炖肉都是使用什么样的材料，你将他们的材料用来炖肉，可能味道就会更好，你就会觉得更好吃，但是如果你没有用很好的材料去炖肉的话，味道可能会和你想象的不一样，你就会觉得炖肉不好吃，其次你还要根据个人的喜好偏好，因为每个人都不一样，所以炖肉是否好吃的定义也就不一样。
我相信通过上面的这些介绍，大家对炖肉的方法都有了一定的了解，首先炖肉，如果你为了喝汤就用冷水下锅，如果你是为了吃肉，那么就要用热水下锅，其次就是炖肉是否好吃。当然跟你的材料有很大的关系，也就是你用来做高汤的材料，你的高汤好喝，味道鲜美，那么你炖出来的肉一定也是会非常好吃的。
