白水煮鸡蛋是冷水下锅还是开水下锅

鸡蛋的营养成分非常高，里面富含比如卵磷脂这些非常有影响的成分，鸡蛋的烹饪方式很多，实际上就算是水煮白蛋的话，味道也是非常好的，但是很多小伙伴们水煮蛋的方式实际上是不对的，很多小伙伴搞不清楚白水煮鸡蛋是冷水下锅还是开水下锅?跟小编来给小伙伴们讲解一下水煮蛋的小知识点。

白水煮鸡蛋是冷水下锅还是开水下锅

小伙伴们以为白水煮鸡蛋只需要直接把鸡蛋放在水里面煮热就好了，但是如果煮的方法不对的话，鸡蛋就会变得又老又硬又难吃，另外的话，鸡蛋本身所含的营养也会白白浪费掉。水煮鸡蛋首先需要注意的第1点非常重要的就是是冷水下锅。真的有小伙伴们尝试过是热水下鸡蛋的话，大家会发现煮没有几分钟鸡蛋就会直接外壳破裂了。在的话小贝需要提醒小伙伴们的是煮鸡蛋的时候不需要开大火，虽然很多小伙伴们觉得大火的话速度会更快，但是实际上中国煮出来的鸡蛋才会更加的嫩。

有很多小伙伴们实际上比较喜欢生吃鸡蛋，或者把鸡蛋煮到半熟半不熟的这种状态就吃世界上，这样子是不介意的，因为鸡蛋本身是含有很多细菌的，尤其是蛋黄部分。水煮鸡蛋最好的时间是超过10分钟以上，当然如果希望吃老一点的鸡蛋的话，可以煮更长时间，但是大概正常来说10分钟左右就可以了。

等待鸡蛋煮的差不多的时候可以把鸡蛋捞出来，这个时候鸡蛋是非常热的，专门可以给鸡蛋倒入矿泉水，这里需要注意的时候是建议建议矿泉水尽量不要用生水，因为鸡蛋本身外壳是有气孔的，如果用生水的话，实际上水有时候会通过系统渗透到鸡蛋表面内部，所以用矿泉水会比较好。这样子操作以后小伙伴们会发现剥鸡蛋壳的时候非常好剥。

看完小编上面关于煮鸡蛋的一下小知识点以后，小伙伴们应该是搞清楚了白水煮鸡蛋是冷水下锅还是开水下锅了吧。鸡蛋在煮熟以后，用冷水浸泡鸡蛋，这样子会比较容易把蛋壳剥离的原因是利用了热胀冷缩的原理。除了水煮蛋以外，小伙伴们可以用蒸汽水蒸蛋。