鸡蛋应该是最普通的食材了，我们几乎每天都要吃鸡蛋或者是跟鸡蛋有关的零食，与鸡蛋相关的菜也几乎天天都出现在我们日常生活中。那么当我们选择白水煮蛋的时候，水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅呢？用冷水或者沸水煮鸡蛋有什么区别呢？如果你想了解更多的话，就和我一起来看一看吧。
一、水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅
水煮蛋使用冷水煮更好，讲具体的原因先要从煮鸡蛋的方法开始讲起。
第一种，我们可以用专门的煮蛋器来煮蛋。这种煮蛋方法有它自己的步骤，只需要按照步骤放材料然后操作就能得到好吃的水煮蛋了，而且一般一次性可以煮好很多蛋。
第二种方法就是用冷水煮蛋，将蛋放入装满冷水的锅中，然后把水烧开就可以了。
第三种方法也就是用沸水煮蛋，这种方法是要提前将蛋从冰箱里拿出来。如果直接将温度太低的蛋放入热水中，那么蛋可能会碎掉，总的来说，冷水和沸水都可以用来煮鸡蛋，但是这两种方法煮鸡蛋所需要的时间不同，在冷水煮鸡蛋下，得到成熟的鸡蛋只需要10分钟，而在沸水煮鸡蛋的情况下，得到全熟的蛋需要15分钟左右，也就是说冷水煮蛋比沸水煮蛋更节约时间。
二、怎么判断水煮蛋合不合格
那么我们怎么判断一个全熟蛋有没有合格呢？首先全熟鸡蛋但肯定要区别于半熟蛋。它的蛋白、蛋黄都要是固定的，而不是呈液体流动状的。蛋白稍有光泽最好，还要足够柔软，不能太硬。最后，尝起来味道鲜美的蛋当然就是好的全熟蛋了。
总的来说，在时长上来说，冷水煮蛋比沸水煮蛋更好，在操作难度上也更加容易，有一个技巧是在用冷水煮鸡蛋的时候，可以在冷水锅中加入一点点盐，这样等到熟之后把它捞出来，剥壳就会比较完整，就比较容易操作，而且相比起沸水煮蛋，冷水下锅的蛋的蛋壳不容易破裂，新手用冷水煮蛋，不容易将蛋弄碎。
