煮鸭子冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅。在煮鸭子时要先焯水，所以要先将鸭子放入冷水煮。将处理好的鸭肉放入冷水锅，再加入葱姜蒜等佐料辅助去除腥味。在水中煮30分钟后去除血水沫，将鸭肉捞出再进行烹调。鸭子可做盐水鸭、烤鸭、板鸭等美味食品。吃不完的熟鸭肉可放冰箱保鲜。