鸡蛋炒韭菜，大家经常吃，那么鹅蛋炒韭菜呢，其实这两道菜的做法是相同的，营养成分也没有太大的差别。韭菜和蛋类在一起炒制，具有消化防便秘的功效，而且其中所包含丰富的营养可以帮我们增强身体所需的很多元素。今儿就来和大家聊聊鹅蛋那些事儿。
鹅蛋韭菜怎么做好吃
一、鹅蛋韭菜做法
材料：韭菜50g，鹅蛋1个步骤：
1.韭菜切小段
2.鹅蛋打入碗中，加适量的食盐和胡椒粉搅匀
3.锅中加入适量的植物油，烧热后倒入蛋液
4.煎好，用筷子夹成小块，捞出备用
5.锅中倒入少量的植物油，倒入虾皮炒香
6.倒韭菜根，倒入鹅蛋，炒匀
7.关火，倒入韭菜叶，撒少量的食盐，快速翻炒几下，装盘即可
二、鹅蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、鱼露
将备好的牛肉置于清水中清洗干净之后将其置于碗中加入适量的清酒、胡椒粉、生粉、香油一起置于牛肉中进行搅拌，等搅拌均匀之后进行腌制，等处理好之后再将备好的鹅蛋打碎之后将其置于碗中加入适量的香葱一起搅拌均匀之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将腌制好的牛肉置于锅中煸炒，等牛肉逐渐接近于成熟之后再将备好的鹅蛋置于锅中继续煸炒，可以在出国的时候根据个人的口味考虑是否加入鱼露。
三、鹅蛋的饮食宜忌
1.适宜人群
一般人群均可食用鹅蛋的，鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。
2.禁忌人群
不适合内脏损伤患者食用;低热不退、动脉硬化、气滞者不宜，低热又久食鹅蛋会加重病情;骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。
3.其它事项
鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。鹅蛋和鸡蛋最好不要同食，同食可能会伤元气。
四、鹅蛋药用价值
1.记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。
2.治烫火伤，皮肉溃烂疼痛：鹅蛋清加入少许白酒淋之，也可加少许冰片，以加强止痛作用。
3.热毒疮疡：以鹅蛋清涂于疮疡上面。
鹅蛋韭菜的做法和鸡蛋韭菜的做法异曲同工。鹅蛋中所含有的蛋白质，维生素，矿物质等等，对我们身体都有十分强大的功效，有很多的保健作用，但是我的和鸡蛋也一样不能过多使用，如果食用过多的话，还有可能会损伤内脏，鹅蛋的食用数量不要超过每天三个哦！
