相信没吃过鹅蛋的人很多。原因是鹅蛋口感相对于鸡蛋和鸭蛋来说有点轻微的腥味，而且口感没有鸡蛋嫩。另一个原因就是鹅蛋个头太大，一个人通常是吃不了一整个鹅蛋的。但其实除了和鸡蛋同样营养价值高外，鹅蛋的功效更强大些，一起了解下吧。
一、鹅蛋的功效是什么
1.鹅蛋可以补气，是很好的温补食材，对于五脏不足者很有补益作用。有轻度肝炎，慢性轻度肾炎，体虚体弱者可以经常使用鹅蛋。因为鹅蛋性温，所以在特别适合秋冬季吃，可以有效抵御低温天气带来的不良影响。
2.卵磷脂能促进大脑神经经组织的活化。而鹅蛋就含有很多卵磷脂，所以鹅蛋有健脑益智的作用。卵磷脂在人体代谢过程中可以释放出一种生物碱，这种生物碱有助于加强不同年龄段人群的记忆力。所以儿童、学生、脑力劳动者以及记忆退化人群都可以多吃鹅蛋。
3.鹅蛋的蛋清有很好的清热祛毒的功效，对于皮肤生疮疡，湿热型皮炎很有疗效。建议准妈妈在孕程后期的两个月， 常吃鹅蛋去胎毒。
4.提高免疫力，鹅蛋中含有种类丰富的蛋白质，例如卵白蛋白和黄磷蛋白，以及各种氨基酸，能够提供优质的蛋白质营养，帮助提高免疫力、少生病。
5.鹅蛋对于胎宝宝的发育特别有好处，不仅仅对于胎儿大脑神经元的发育，营养的补给好处多，而且可以避免新生儿黄疸。
二、鹅蛋怎么炒可以去除腥气
1.鹅蛋磕入碗中，滴入几滴香油或者少许料酒，轻轻打散;香油和料酒可以去除鹅蛋特有的腥味。
2.在鹅蛋液中加入少许凉水，轻轻搅匀。这样可以让鹅蛋粗糙的口感变幼嫩。
3.小葱切葱花后倒入蛋液搅匀。
4.起锅倒油，量比正常炒菜略多，油热冒烟后再热3秒钟，将处理好的鹅蛋液倒入锅中翻炒。蛋液完全凝固后出锅即可。
虽然现在物质极为丰富，但是相对于过去来说，其实很多以前比较平常的食材现在反而很少见到了。小时候姥姥家那只尽职尽责看家护院的大白鹅，真的已经就只是一个美好的记忆了。很多孩子甚至都没有见过鹅蛋。小编很遗憾我们就此错过这样好的食材。有机会买到鹅蛋的朋友可千万别错过呀。
