芦笋香菇回锅肉怎么做 芦笋香菇回锅肉的做法

“回锅肉--非常家常的一道下饭菜，在四川每家人每周都会吃上一两次，配菜通常可以是青红椒，青蒜，藠头，豆腐干，莲白等。今天靖丰给大家带来一款自创的芦笋香菇回锅肉，希望大家喜欢~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芦笋香菇回锅肉的做法步骤

• 1、备料（因为市场上的二刀肉不新鲜所以买了五花肉代替，正宗的回锅肉还的是二刀肉）

• 2、五花肉冷水下锅，加花椒，老姜，大葱，料酒，大火烧开转小火煮20分钟

• 3、煮好的五花肉放凉后切片，芦笋斜刀切厚片，香菇切厚片，小米辣斜刀切圈，蒜切末

• 4、热锅起油，小火将五花肉煎至金黄。（多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱，煮汤炒饭都可以用）

• 5、将五花肉推到一旁，下蒜末爆香

• 6、下豆瓣酱炒香

• 7、下香菇，炒匀后盖上锅盖闷5分钟

• 8、将肉和豆瓣酱炒匀

• 9、下芦笋和小米辣豆豉继续翻炒3分钟，加甜面酱翻炒均匀即可（因为豆瓣豆豉和甜面酱都是有盐的所以通常不用再加盐了，小米辣的用量视个人爱好多放或少放）

• 10、装盘，大功告成~

• 11、煮肉的汤别浪费了，加点冬瓜煮碗汤