凉拌猪心的做法 凉拌花心 凉拌猪心怎么做

“猪心脏，是一种是补益食品。自古既有以脏补脏，以心补心的说法，所以猪心有养心补血，安神定惊，补虚之功效常！较简单方便的食用方法凉拌着吃，不油不腻清新爽口！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌猪心的做法步骤

• 1、准备好老姜切片大葱叶

• 2、大火，锅里加入能够漠过煮猪心的水，加入一勺料酒

• 3、放入1，加盖烧烧水

• 4、猪心

• 5、猪心对切开

• 6、洗去污血

• 7、放入锅里煮

• 8、中途需要翻面煮猪心，可以用筷子插入的方式试一下煮好没有，插入后有血水溢出则还没有熟透

• 9、猪心煮的时候，我们准备凉拌佐料，美人椒和红尖椒切细小节，香葱切葱花，大蒜老姜剁泥

• 10、取碗放入五香粉

• 11、放入花椒面

• 12、放入半勺花椒油和一勺芝麻油，一勺葵花油

• 13、放入白糖

• 14、少许味精

• 15、两勺生抽

• 16、油辣子一勺

• 17、少许熟白芝麻

• 18、将9步，出葱花其余食材放入碗里搅拌均匀

• 19、现在用筷子插无血水溢出证明猪心煮好了

• 20、冷一下切片，摆出你喜欢的造型，先撒一些葱花在表面

• 21、再把19淋再21的表面后，再撒上葱花

• 22、像一朵花吧，所以取名“凉拌花心”了

小窍门

1.凉拌菜最重要的就是佐料的搭配，如果初学切记各种佐料量不要加太多，特别是盐2.配制所有调理供参考，可按自己洗好增减