“茄子是比较亲民的蔬菜,价格亲民,滋味也亲民,很多人都爱吃茄子,现代术语叫茄子控。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为,茄子性寒,所以夏季食用,有助于清热解暑。。。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茭白拌茄子的做法步骤
1、食材:茭白(已剥壳清洗切成丝)、茄子(已去蒂折段清洗并蒸熟)。
2、接着,将切好的茭白下入清水锅中焯开蒸熟、捞出。
3、晾凉。
4、然后,将蒸熟的茄子撕开合入茭白丝中。
5、加适量的酱油。
6、加适量的盐。
7、加适量的芝麻油。
8、调味拌匀即成。