“甘肃的吃法,茄子软软糯糯,豆角里浸着五花肉的香味,一半菜一半手擀面,自己放点醋和油辣椒,太美味啦。”
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糊茄子拌面的做法步骤
1、将豆角切丝,茄子对半切开,准备五花肉切片,葱姜蒜少许。
2、多一点油,将茄子小火炸透。
3、等茄子炸软收缩,变小了捞入盆中待用。
4、锅内剩油放入葱姜蒜爆香。
5、放入五花肉翻炒均匀,加少许老抽生抽,花椒粉、食盐炒至变色。
6、加足量的开水,加入豆角,水开后铺上茄子一起慢火炖。铺茄子忘记拍照了。
7、尝着豆角熟了以后,大火收汤,留一点汤汁拌面。
8、提前煮好的手擀面,拌入菜汤和菜,美味就做好啦。
9、加点醋和油辣椒就更完美了。吃起来面条劲道爽滑,菜香肉嫩,特别满足。