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1、茄子皮适量。
2、锅里坐水烧开,加点盐。
3、下茄子皮。
4、把茄子皮煮熟。
5、捞出过凉水。
6、沥干水分放入容器里。
7、小碗里加蒜末,葱末、香菜末,辣椒粉。
8、锅里注油烧至冒青烟。
9、把热油浇入小碗里,拌匀。
10、加入糖,醋、生抽、盐拌匀。
11、把调味汁浇在茄子皮上。
12、拌匀即可。
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