主料
丝瓜 ：1根大番茄 ：1个
鸡蛋 ：2个
青椒 ：2个
芹菜 ：1根
辅料
老抽/生抽 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1. 先将原料蔬菜洗净。注意芹菜选带叶子的小芹菜，不是西芹。
2. 将鸡蛋打匀，洗净的蔬菜切好。丝瓜滚刀切块，青椒切丝，番茄切片，芹菜切成小段。芹菜不用切太多，一根用来调味即可。
3. 锅里加少量油，将蛋液煎成蛋饼后捣碎。然后盛出待用。
4. 盛出蛋块后，锅内再加正常炒菜用量的油，烧热后先倒入丝瓜块翻炒约半分钟。
5. 然后倒入青椒丝和番茄片，继续翻炒约2~3分钟。
6. 待丝瓜七成熟（番茄已出汁）后，倒入蛋块和芹菜，继续翻炒。根据个人口味加适量盐和老抽。
7. 调料入味炒匀后盛盘，一道热气腾腾，新鲜美味的蔬菜大杂烩就做好啦！
