香辣米粉蟹煲家常菜的一种，主要材料就是梭子蟹，米粉等，梭子蟹对身体有很好的滋补效果，具有通经络，滋肝阴，解毒等功效，这道菜梭子蟹和米粉搭配在一起，蟹的鲜味充分得到释放，米粉吸收了蟹的咸鲜味之后，吃起来更加爽口，咸鲜味美，回味无穷！
主料
梭子蟹 ：2只米粉 ：1捆
辅料
酱油 ：适量葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
辣椒 ：适量
具体步骤
1.将小锅子上炉，加少许色拉油，将泡软的米粉下锅。
2.另起锅热油将蟹剁洗好下锅。
3.大火煎至蟹出味色透红。
4.米粉锅里加适量细盐调味。
5.再加入葱段及辣椒提味。
6.加料酒酱油在蟹锅里。
7.上盖焖至断生入味。
8.将炒好的蟹转至米粉锅里，上酒精炉边煮边吃。
炒粉的时候汤水不要过多，也不用调味。在码炒好的蟹时，蟹的原汤就会过到米粉上，这样子咸鲜味即有。
