主料
碗豆粉丝 ：300辅料
油 ：适量大闸蟹 ：1只
蚝油 ：5
胡椒粉 ：3
盐 ：适量
鸡精 ：3
美极鲜味汁 ：5
具体步骤
1.粉丝两把
2.用温水泡发，沥去水份，煎断备用；
3.大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块；
4.粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油；
5.加入螃蟹，搅拌均匀；
6.盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。
螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
