主料
大米 ：适量
辅料
葱 ：适量干辣椒 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
老干妈 ：适量
具体步骤
1. 大米前一天洗净沥干水，入锅拌炒，你不嫌弃脏的话，直接炒。。。
2. 米炒到焦黄，膨胀。
3. 入料理机打碎（不要太细腻）就是米粉了。
4. 干辣椒入料理机打碎。
5. 辣椒粉跟米粉。
6. 葱切葱花 姜切姜丝。
7. 调汁：生抽、老干妈、葱、盐、糖。
9. 藕片入清水洗两遍去表面淀粉，清炒藕的话藕不会变黑，会更清爽。
10. 捞出沥水。
11. 锅中放适量油，爆香姜丝。
12. 下藕片。
13. 拌炒到断生。
14. 下调料。
15. 拌炒。
16. 下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握）。
17. 米粉可以多放点哈。
18. 拌炒，每一片藕都要粘上哦。
19. 下葱花。
20. 啃吧！！！啧啧啧！！好吃死了！！！
1、藕片稍稍切厚一点做这个菜，我觉得吃起来更好吃会2、炒米的时候先大火，米开始变色，转小火慢慢拌炒至全部黄3、藕片下锅前洗两遍，藕不会变黑的同时也会更清爽~
