夏天来临了，大家都喜欢吃一些凉菜，炎热的夏天搭配凉爽凉菜，那是绝配啊！我在这里告诉大家一款爽口的炝拌黄瓜丝。我这里选用了金针菇，黄瓜、胡萝卜一起炝锅而成的凉菜。告诉大家一个小窍门：金针菇清洗前就用手撕开，这样可以后面的菜拌开入味！这样吃起来有黄瓜的清香味，金针菇的脆脆胡萝卜甜味混在一起吃，做成凉菜最合适不过了！
主料
金针菇 ：适量黄瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量
辅料
大蒜 ：适量花椒粒 ：适量
香油 ：适量
生抽 ：适量
花生油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
准备材料:金针菇、黄瓜、胡萝卜。
所有主料洗干净，黄瓜、胡萝卜切细丝。锅中坐水，水开后加入胡萝卜丝和金针菇丝，水再次开后小火半分钟关火。捞出控干水分。
入盘，并加入黄瓜丝。
凉锅凉油，加入花椒粒，中小火，花椒粒刚变色，关火。（切忌大火烧滚冒烟，会产生反式脂肪酸。）用铲子撇出花椒粒。
关火后3、5秒，加入拍好的蒜末，用铲子盛出浇在黄瓜丝上
加入香油、盐、生抽、醋。
用筷子拌匀，开吃吧！
1.金针菇清洗前就用手撕开，以免后面不好拌开。2、金针菇开水中不可烫太久，过一下就好了，口感“咯吱咯吱”的最好
