主料
半肥瘦肉馅 ：适量尖椒 ：适量
蒜蓉 ：适量
白酒 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
植物油 ：适量
蕃茄酱 ：适量
淀粉 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉，加少许水，混合肉馅，向一个方向搅拌均匀；
2. 将尖椒剖开两半，挖去籽，把肉馅酿进尖椒内；
3. 起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
4. 把多余的油倒入碗内，小心把尖椒翻转，放少许生抽和醋，盖上盖焖一会，然后上碟；
5. 碗内放入两调味匙淀粉和半碗水，加入蕃茄酱和糖拌匀；将调好的酱汁倒入锅内，用锅铲搅拌，变粘稠后关火，淋在尖椒酿肉上。
