主料
冬瓜 :500辅料
盐 :适量葱 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
八角 :1个
大蒜 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.冬瓜去皮,去籽切小块
2.大蒜剁末,八角洗净
3.炒锅置中火上,下油烧热放入冬瓜,将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁
4.冬瓜底部烧至金黄色后放入大蒜和八角
5.翻面继续煎冬瓜
6.炒到稍软加少量水继续进行烹制,为了使颜色好看,还要加入适量的老抽和白糖
7.开始收汁
8.待汁收得差不多时放入鸡精调味,关火出锅撒上葱末即可
冬瓜不要切的过大,否则不容易煮熟,俗称“费火”