主料
鸡蛋 ：2个蘑菇 ：50
辅料
盐 ：适量辣椒 ：1个
油 ：适量
具体步骤
1.把所需食材洗净备用
2.蘑菇切成小丁
3.辣椒切小丁
4.鸡蛋在碗中打散
5.把切好的蘑菇和辣椒放入鸡蛋液中
6.在加入适量的盐
7.用筷子搅拌均匀备用
8.锅中放油，烧热，下鸡蛋液煎制
9.待一面变金黄色，翻面继续煎制即可
鸡蛋的营养价值和正确的吃法其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
