美味的鲅鱼丸子怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲅鱼 ：750

辅料

猪油 ：适量
黄酒 ：适量
姜蓉 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1.鲅鱼洗净，去掉内脏和头

2.用勺子把肉刮下来，刺和皮扔掉

3.大葱切碎末

4.鱼肉中放入猪油

5.加黄酒

6.加盐

7.加糖

8.加姜蓉

9.放入葱碎一起拌匀

10.分次加适量清水，顺一个方向搅拌

11.加入适量淀粉

12.使劲搅拌上劲

13.锅中小火烧开水，水还没热就开始挤丸子（一直小火，水不要烧开）

14.把丸子都挤到锅中，大火烧开，撇去浮沫

15.捞出

烹饪技巧

加猪油是为了去腥。