鲅鱼丸子怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲅鱼 ：500
蛋清 ：2个

辅料

生姜 ：5
大葱 ：20
食盐 ：1匙
味精 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1. 鲅鱼去刺，去皮。

2. 鲅鱼肉中依次加入花生油，蛋清，葱花，姜末搅匀。蛋清起凝固肉丸作用，并且不加蛋黄保证肉丸白嫩。

3. 锅内水烧开，鲅鱼肉捏成丸状入锅，待开锅丸子漂起后出锅。

4. 出锅了，撒上几颗香菜点缀一下。

烹饪技巧

1.鲅鱼头，皮，刺剔除后可以单独红烧。2.鲅鱼肉剁碎加入鸡蛋清，葱花，姜末，食盐搅匀。