主料
里脊肉 :300菠萝 :300
辅料
大红浙醋 :适量番茄酱 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.选里脊肉
2.菠萝去皮切小块备用
3.切成条状,加生抽,盐,糖,胡椒粉,黄酒
4.抓拌均匀
5.放入保鲜袋中,加入适量的干淀粉,把口抓严实,里面要留有空气,用力摇一摇,
6.这样做,干淀粉拌的非常均匀,而且不浪费,手还不会脏
7.油温七成热,入锅炸至定型捞出,然后再用七成热的油温炸至金黄色,表面酥脆为宜
8.炸好的里脊备用
9.备好大红浙醋,这种醋特别适合做糖醋口的菜,味道好
10.锅中放少量油,炒香葱姜蒜末
11.放入醋、糖和番茄酱
12.倒入炸好的肉翻炒均匀
13.最后倒入菠萝块
14.翻炒均匀即可出锅
炸里脊时油温要高些,这样才能保证肉是外酥里嫩