主料
里脊肉 :200菠萝 :200
辅料
油 :适量盐 :2
醋 :30
糖 :10
胡椒粉 :2
水淀粉 :适量
黄酒 :10
具体步骤
1.菠萝选成熟的,但不要熟过头的,否则不易成型。菠萝切丁用清水泡着备用
2.选里脊肉,做出来外香里嫩
3.切方丁,加入盐和胡椒粉
4.加入黄酒
5.抓拌均匀
6.水淀粉调成如图状的稀稠程度
7.加入肉中抓拌均匀
8.锅中放油,6成热时入锅炸至表面脆硬
9.把糖和醋一起放入碗中,我用了大红浙醋,这种醋做糖醋口的味道比较好。
10.糖醋汁入锅烧开,然后倒入炸好的肉丁,翻炒均匀,让肉丁均匀的被糖醋汁裹住
11.加入菠萝丁
12.搅拌均匀,如果汤汁包裹的不够均匀,还可以加一点水淀粉收汁
13.做好的菜。我没有放青红辣椒,成品图就用了一个圣女果来装饰
菠萝入菜如果不喜欢太酸,可以用水泡一下,不泡也是可以的。