「家有大厨」鸡蛋灌饼怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个
普通面粉 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.面粉加温水，和成面团，饧10分钟

2.鸡蛋加盐打散，备用

3.饧好后把面团再揉捏一会，揪成小团

4.把面团擀成长条状，涂上油，撒上盐，只涂一半的面皮

5.对折

6.卷起来

7.卷好后竖起来压扁，把小尾巴放在中间

8.再把面团擀开

9.热锅放油

10.放入面饼，小尾巴的一面朝上，中小火，等一面煎到结壳后，翻面，同样煎至结壳

11.有小尾巴的那面结壳后的面皮自然就翘开了，用筷子挑开

12.灌入鸡蛋液

13.用筷子把挑开的面皮再压回去，再翻转面，煎一会，等鸡蛋煎熟即可

14.装盘

烹饪技巧

鸡蛋液要从有小尾巴的那面灌入