主料
猪肉馅 :500辅料
白菜 :1棵排骨精 :适量
酱油 :适量
姜 :1块
盐 :适量
葱 :1棵
油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.买的现成的肉馅,加入酱油,果油,葱姜末,拌匀腌制一会,
2.白菜洗净剁碎,剁的过程中加点盐,腌出多余的水分,
3.白菜碎挤干多余的水分,放入馅盆。
4.加入盐,鸡精,排骨精,搅拌均匀。馅料就做好了。
5.面粉加适量水,活成面团,取小块面团揉圆,擀成圆饼。
6.拿刀在面上轻轻划出十字印,一部分的1/2处,切段开,如本图。
7.在面饼3/4处放上馅料。平铺均匀。
8.没有放馅料的一部分,向对面折过来,如图
9.继续折,如图,
10.全部折好,捏进封口。
11.然后再擀薄,用手掌摁一下边上。
12.平底锅加油烧温热,下肉饼入锅。小火慢慢烙,
13.等肉饼一圈的面紧致了,成型了,翻一下,
14.等两面金黄即可出锅了。
剁白菜的时候必须撒盐,腌出水分,以防出水过多,不好包馅。