主料
猪蹄 :半只辅料
五香粉 :半匙番茄汁 :适量
姜 :几片
酱油 :少量
盐 :一匙
蚝油 :两匙
具体步骤
1.1. 把猪蹄用清水彻底洗干净,然后放到开水里烫几分钟。
2.2. 把烫好的猪蹄捞到清水里再洗一洗,捞起。
3.3. 锅热一热下一点点油走锅,把烫好的猪蹄和姜片放进去炒至出油
4.4. 猪皮晶莹剔透的时候,加一碗水进去盖上盖子焖煮10分钟。
5.5. 然后再把猪蹄炒一炒,放进五香粉、盐、蚝油、番茄汁、辣椒段和少量的酱油,炒透。
6.6. 炒透之后直接加水用锅煮,或者换到高压锅、沙锅煮。(个人认为沙锅煮比较好,这样味道会更鲜美一些)煮到汁差不多收好。
7.7. 焖煮好的猪蹄盛到盘子里,用蒸锅隔水再蒸10分钟,这样就完全不油腻了。(嫌麻烦或者想吃油腻点的可以不用蒸)