主料
半肥瘦猪肉 :300辅料
中筋面粉 :250葱 :适量
盐 :适量
黑木耳 :适量
水 :适量
酵母粉 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.将酵母粉用适量温水浸泡约5分钟。把面粉放入容器,倒入浸泡的酵母水,用筷子搅拌,分次加入适量的清水,至面粉变成雪花状,再用手把面粉揉成软面团。用保鲜袋包起(我用的是锅盖)。发酵约40分钟至2倍大。
2.将半肥瘦猪肉剁碎,加入切碎的黑木耳、葱花,加入适量的酱油、盐、生粉拌匀,成为馅料。
3.将发好的面团搓成长条,切成同等大小的丸子,用擀面杖擀成圆片。
4.包入猪肉馅料。
5.将包好的包子放入蒸锅,盖上盖子,饧发15分钟后,开火把水烧开,大火蒸15分钟即可,记得关火后5分钟才开锅哦。
关火后不要马上开锅,要等5分钟,这样才可以不容易变形。