香椿鸡蛋拌面是一道美味可口的家常美食。香椿的营养价值很高，能抗癌防癌，健胃理气，还能增强免疫力。鸡蛋的蛋白质含量很高，搭配起来拌面，浓浓的蛋香味扑鼻而来，让人食欲大增，色泽也很诱人，而且健康营养又美食，都动手做起来吧。
主料
面条 ：250g鸡蛋 ：3个
香椿 ：100g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.备香椿，鸡蛋，面条。
2.锅里加水煮开，将香椿焯制一下备用。
3.另鸡蛋加适量细盐打散备用。
4.起汤锅加水煮开，下面条。
5.加适量色拉油。
6.再加适量细盐调味。
7.煮面的时候将香椿改刀。
8.再加至鸡蛋液中。
9.热锅加油，将香椿鸡蛋液下锅。
10.用筷子将蛋液划散。
11.最后将面条装碗，将香椿鸡蛋及拌面酱加入即可开吃。
煎蛋的时候，蛋液一凝固就关火，那这个时候的蛋就特别的嫩口。如果想吃香一点的煎蛋，那转小火并加长煎制的时间即可。
