香椿是一种家常菜，但不要小看这种家常菜，香椿的营养价值很高，有一定的保健作用。鸡蛋更是日常做菜最常用的食材之一了，其营养价值和味道口感也是很棒的。香椿拌炒鸡蛋就把两者结合起来。虽然整道菜也是比较素，但是出锅时的香喷喷还是让你胃口大开。
主料
香椿 ：100鸡蛋 ：4个
辅料
油 ：适量葱 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.香椿洗净
2.鸡蛋打散
3.葱花、蒜片切好备用
4.香椿芽去掉硬节
5.焯水
6.捞出控水，切碎
7.和鸡蛋拌匀。觉得三颗鸡蛋不够，又加了一颗。
8.加盐，拌匀。
9.锅热放油，入葱花、蒜片爆香。
10.鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。
11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。
