椿芽你们真的吗？我知道哟！因为今年清明节我就吃了哟！大人们都说清明节吃椿芽有助于防止中风，所以大人为我做了香椿苗拌鸡蛋干。香椿苗拌鸡蛋干，你吃到的是鸡蛋干中夹杂着香椿苗。对，就是夹杂在其中，我们知道吗？香椿苗拌鸡蛋干是我们那边的必备食品。
主料
鸡蛋干 ：1块香椿 ：1把
辅料
生抽 ：适量盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，将香椿放入里面进去焯，变色且水开后捞出；
2.将焯过水的香椿切成小碎粒备用
3.烧锅开水， 将鸡蛋干丝放入里面进去焯煮， 加入少许盐；
4.焯好的鸡蛋干丝垫底， 上面放上香椿末，再将准备好的蒜粒和红椒圈放在上面；
5.倒入适量的生抽和香油等调味， 吃时拌均匀即可。
