臊子面是我国西北地区的主要饮食文化之一，主要流行于陕西。南方人可能对它会有些陌生，它主要以酸、辣口感为主。臊子面的一大特色是佐料搭配丰富，在一碗面里可以吃到胡萝卜、木耳、豆皮、肉......等各种食材。
主料
岐山肉臊子 ：适量土豆 ：一个
胡萝卜 ：一根
黄花菜 ：适量
黑木耳 ：适量
鸡蛋 ：三个
蒜苗 ：适量
辅料
岐山醋 ：适量白水 ：适量
具体步骤
1. 姜末，木耳丝，豆腐片，胡萝卜片，肉块备用
2. 蛋液入锅成蛋饼，切成菱形
3. 锅中加肉，姜，炒至变色加胡萝卜
4. 大火1分钟，加黄花菜，木耳，水
5. 加豆腐，鸡蛋皮，老抽，白胡椒粉，醋，盐，辣椒面
6. 面条煮熟，放入菜里
