主料
中筋面粉按自己的家人人口及食量 :适量牛肉/羊肉 :适量
杏鲍菇 :适量
豆腐 :适量
韭菜(可有可无) :适量
辣椒 :适量
土豆 :适量
西红柿 :适量
辅料
盐 :适量生抽 :适量
醋 :适量
具体步骤
1. 根据自己的量将面粉和好,和面需要慢慢添水,和好后放在一边让其醒面,开始准备后面的工作。
2. 将牛肉/羊肉(冬天一般羊肉),土豆,辣椒,杏鲍菇,豆腐,西红柿,大葱切丁,备好做臊子汤。
3. 锅烧热,放油后放入葱和西红柿炝锅,再放肉炒一会后,待其颜色变后放水,盐,生抽,烧开后放土豆和杏鲍菇拌匀,再烧开后放豆腐拌匀,然后小火慢慢熬,在汤熬的同时,可以把醒好的面揉起来,做成自己想要的细条或宽条亦或者随便揪扯形状(面条自由发挥)。
4. 在熬汤的时候用另一个锅同时烧开水,下面条,面条煮熟后捞到汤锅里让面条和汤充分吸收煮一会就出锅啦!根据个人口味,可以添加醋和韭菜,非常美味营养一道面。