怎样挑选优质带鱼

看带鱼的鱼鳃，摸带鱼的鱼肚。带鱼的鱼鳃看起来越鲜红就证明这只越新鲜，即使是已经死去的带鱼，随着死去得时间越久，它的鱼鳃颜色也就越淡。看带鱼的鱼肚有没有变软或者已经破裂，鱼肚已经发软破裂的带鱼最好不要购买，因为这样的带鱼冷藏时间过久，已经不够新鲜了。