做汤可以用面粉勾芡吗

不可以。生粉的种类很多，一般用红薯粉，豌豆粉进行勾芡收汁。而像甜点一类则需要玉米粉等。烧菜一般才会用生粉进行收汁，比如土豆炖牛腩，红烧鸭子，香菇炖豆腐以及土豆红烧肉等。在收汁时需要注意的是用小火收汁，并且要不断的翻炒才能成功收汁。