勾芡用面粉可以吗

不可以。这两者的成分不一样，面粉不可以作为勾芡来使用，芡粉里面主要含有淀粉，而面粉里面主要是蛋白质，勾芡主要是利用淀粉遇热会变得黏稠，从而增加食物的黏度，来增加食物的口味，面粉里面是蛋白质，里面没有淀粉，所以达不到需要的效果。