炒菜可以用淀粉勾芡吗

可以。用淀粉勾芡出来的菜品会比没有勾芡的口感更好，而且在外观上也会更加好看一点。勾芡的最佳时间应该是在菜品出锅前的一会，淀粉和水的比例应该根据所炒制的菜品决定。进行勾芡的菜品里面最好不要放太多的油，不然勾芡的效果会没有那么好。