苦瓜的一般是在夏天被食用的，夏天因为天气比较的炎热十分容易上火，所以在夏天人们会食用苦瓜来败败夏天的火气，但是由于苦瓜的味道十分的奇怪，并不是所有人都可以接受苦瓜的味道和口感，但是也有很多的人会因为苦瓜的味道和口感爱上苦瓜，夏天人们经常会吃炒苦瓜，那么炒苦瓜需要焯水吗？下面跟小编一起探讨一下吧？
一、炒苦瓜需要焯水吗
苦瓜味道十分的苦，因此有的人喜欢吃苦瓜也有的人十分的讨厌吃苦瓜，那么炒苦瓜需要焯水焯掉苦瓜的苦吗？
答案是是需要焯水的，一方面是由于苦瓜十分的苦并不是所有的人都可以接受他的味道，另一方面是由于苦瓜这种蔬菜本身是含有草酸的，然而草酸的不利于人体吸收钙物质的，所以在炒苦瓜之前要将苦瓜放在沸水里焯一下，将苦瓜中的草酸焯水焯点再进行烹饪。焯苦瓜的时候可以再在水里放上一点的盐和油，这样焯出来的苦瓜瓜颜色翠绿，吃起来的口感也会比较的好。
二、苦瓜的作用
苦瓜可以清热益气、保护机体、抗癌、降血糖、降血脂、美容肌肤。减肥减脂等作用。苦瓜的味道微苦，但是苦瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质元素等多种营养物质。夏天吃苦瓜除了降火外，苦瓜还是可以解暑的。生吃苦瓜还有利于保护我们的眼睛。但是学龄前的儿童还是不要过量的食用苦瓜，因为会伤到他们的脾胃。许多的美容减肥人士都钟爱苦瓜。
脾胃不太好的人也尽量不要食用苦瓜，因为苦瓜本来就是性凉的，脾胃不好的人食用苦瓜后可能会引起拉肚子，头晕等不适症状。需要补钙的人群也尽量少食用苦瓜，因为苦瓜中含有草酸，草酸是不利于人体吸收钙物质的，因此需要补钙的人群尽量不要食用苦瓜。
因此炒苦瓜之前需要焯一下水，为了焯掉苦瓜本身的苦味，因为并不是所有人都可以接受苦瓜的味道和苦瓜的口感，另外焯水主要都是为焯掉苦瓜本身所带的草酸，因为草酸会不利于人体对钙物质的吸收，另外虽然苦瓜对人体有诸多的好处，但是过量的食用苦瓜是对人体有害的。
