为什么宫保鸡丁肉柴

烹饪的手法不当。制作宫保鸡丁使用的火候过大，炒出来的鸡肉口感就会变柴。鸡肉在烹饪之前没有经过腌制处理，做好的宫保鸡丁，吃起来口感也会变柴。制作宫保鸡丁使用的鸡肉，需要清洗干净，切成块，放入碗中，添加淀粉、食用盐、生抽、料酒搅拌后腌制10分钟，做出来的宫保鸡丁口感会更加嫩滑。