宫保鸡丁的来历和特点是什么

丁宝祯，人称丁宫保，他喜欢吃辣椒、鸡丁、花生米一起爆炒着吃，所以这道菜被命名为宫保鸡丁。宫保鸡丁在川菜、鲁菜中都有收录，不同菜系做法有所不同。宫保鸡丁色泽红润有光泽，味道辣而不呛，鲜香麻辣但不燥热刺激。制作宫保鸡丁需要的原材料有鸡肉、辣椒、花生米。