宫保鸡丁是哪个菜系

既属于川菜、鲁菜，又属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁，在上述各地均有收录，只是在材料及做法上有些许差别。川菜版主材采用鸡胸肉，口感更为香辣；粤菜版多使用鸡腿肉，味咸不辣；北京版本口感略淡，更加突出鸡肉的鲜嫩；贵州版本的宫保鸡丁，多采用糍粑，口感酸甜。