宫保鸡丁是一种常见的家常菜，味道鲜美，深受大众的喜爱，一般餐厅，酒店都会有这道菜。餐馆中的菜一般含油量会较高，也不会那么卫生，其实宫保鸡丁的制作方法并不复杂，日常生活中可以自己制作这道菜。那么宫保鸡丁的做法是什么呢？
一、 宫保鸡丁的做法
(1) 将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
(2) 将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
(3) 在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
(4) 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
(5) 放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
(6) 最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成
二、营养价值
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力
三、宫保鸡丁的好处
1.鸡：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2.花生仁(炸)：
花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
3.鸡蛋清：
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
宫保鸡丁不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。相信看了上文的详细介绍，大家对于宫保鸡丁的做法有了一定的了解。大家在日常生活中可以尝试按着上述的方法制作，自制宫保鸡丁选材上会更加新鲜，也会更加卫生安全。
