宫保鸡丁宫保指什么

是丁宝桢的荣誉官衔。宫保鸡丁是古今中外都享有盛名的传统菜肴，它的起源与鲁菜的酱爆鸡丁和贵菜的胡辣子鸡丁有密切的关系，后来在清朝时被丁宝桢改良，流传至今，它也因此被纳为宫廷菜，宫保也就是丁宝桢的荣誉官衔。宫保鸡丁被广泛流传。在国外，宫保鸡丁被外国人改良，鸡肉也可以用猪肉等，被称为西式宫保鸡丁，颇有特色。宫保鸡丁用鸡肉，佐以花生米、腰果、辣椒等配料，香味浓郁，红而不辣，口感爽滑，是中国的经典名菜。