银耳怎么挑

要挑选圆润硕大，肉质比较丰厚饱满，没有黑点，没有根部，没有杂质，摸起来特别有韧劲，而且特别有弹性的银耳。泡银耳的时候注意是否能泡发，如果泡发的几率比较高，时间比较快，那就是最好的银耳，如果几率比较低，那就是劣质银耳。可以闻一闻银耳，如果带有轻微的蘑菇菌的香气，就是优质银耳。