滑滑嫩嫩的银耳深受大众喜爱，不管是熬汤，还是做糖水，口感都很好，吃起来脆脆的，爱美的小姑娘更是喜欢吃银耳。可以说银耳俘获了大众的心，那大家知道银耳的产地在哪里吗，银耳又怎么挑呢？大家从市场上买银耳的时候是不是偶尔也会想到这两个问题呢，今天小编就带大家一起了解一下银耳的产地。
一、银耳的产地
银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户，成为人人皆可品尝的佳品了下面小编具体介绍一下两个主要银耳产地。
1.四川通江
四川的通江银耳最为名贵。通江银耳迄今200多年历史，是历代宫廷贡品，御膳佳肴，它具有天然野生属性，寄生在青杠树木上受某种特殊气候影响而生长，素以朵大基小、肉厚、胶质重、口感好、营养丰富、药用价值高而闻名于世。通江县位于四川省东北部米仓山东段南麓，幅员面积4166平方公里。境内气候宜人,资源丰富,名品众多，风光旖旋，素有一府三乡(红军之乡，银耳之乡、溶洞之乡)的美誉。
2.福建古田
福建省古田县，其中古田县的产量占到全国的95%，人工超大规模种植，2011年鲜货产量三十万吨，折合六万吨的干货(数据引源古田年鉴2011年)。古田县的商人就是通过银耳这个主品种，行销全国各地。银耳的价格主要受原材料--棉籽壳的价格严重影响波动。
二、银耳的挑选方法
1.看外观
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。
2.闻气味
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。
3.干制程度
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。
4.泡发
如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买一点回去浸泡胀发，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下，即使特级片状银耳，也会残留少许耳基，所以正确判断其实并不难。
挑选银耳通过以上方法选购的银耳，如果你仍然不放心，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，可以将银耳在温水中浸泡一个小时左右，然后换水反复浸泡三遍以上就没什么问题了。
以上就是小编介绍的银耳的产地和挑选银耳的方法，相信大家都基本了解了情况。银耳的产地众多，但不管是哪里的产地小编都觉得口感很好呢，夏天的时候做一碗银耳莲子红枣汤，美颜养容。朋友们在家也可以做银耳糖水，放入冰箱，则能更加美味清甜，多吃银耳有好处呢。
