对于银耳大家应该都是很熟悉的，想必大家也都是有吃过的，银耳的口感很好、营养丰富，特别是它有美容养颜的效果，所以深受女性小伙伴们的喜爱。我们对于隔夜蔬菜的感念都是，隔夜的蔬菜是很不好的，那么隔夜的银耳能吃吗？我们怎么烹饪银耳更加好吃营养呢？
银耳过夜能吃吗
一、不同情况下的过夜银耳
1、和所有过夜的菜一样，如果没有冷藏，过夜的银耳是不建议吃的，会吃坏肚子。
2、银耳汤密封保存好放冰箱后，放到第二天是可以食用的。
3、过夜的银耳保存最好不要超过2天，碗里吃剩下的银耳第二天最好不要吃了;
4、银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。
5、冷藏条件下，过夜的银耳汤是安全的。当然，和所有的食物一样冷藏保存时间都不宜过长，另外尽量是加热充分了再食用，以防微生物的感染，这是适用于一切冷藏食物的普遍规律。
二、银耳的食用做法
1、木瓜银耳汤
食材用料：银耳一朵;木瓜半个;莲子50克;枸杞25克;冰糖50克;
做法步骤：
(1)木瓜切一半备用，莲子洗净。
(2)银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。
(3)木瓜去皮去籽切成块，银耳撕成小块，所有原料备好。
(4)锅中放入适量水，烧开后转小火。
(5)将银耳、莲子和冰糖放入，煮约30分钟。
(6)放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火，养人的木瓜银耳汤就做好了。
2、冰糖银耳莲子羹
原料：银耳20g;莲子10几颗;冰糖2大块;红枣10几颗;百合适量;枸杞适量;
做法步骤：
(1)银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。
(2)莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。
(3)红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。
(4)浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)
(5)银耳和百合加入锅中，注入适量清水。
(6)盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。
(7)加入红枣。
(8)加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。
(9)加入枸杞和冰糖，煮5分钟。
(10)冰糖融化，搅拌均匀即可食用。
3、凉拌银耳
材料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法步骤：
(1)银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
(2)锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
(3)香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。
4、银耳莲子汤
主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法步骤：
(1)银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
(2)莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
(3)汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
(4)将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
(5)莲子易熟稍后放入。
(6)开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
银耳过夜能吃吗？通过我们上面的分析，暂时没有发现冷擦条件下的隔夜银耳有对人体有不好的因素，所以冷藏条件下的隔夜银耳是可以吃的，只是时间也不能放得太久。上面我们也介绍了几种健康营养的银耳的做法，大家可以尝试做一下哟！有养颜美容的功效呢！
